云吞Q弹爽滑的做法

食材：

猪肉（二肥八瘦）- 500g

盐 - 5g

生抽 - 10g

蚝油 - 5g

鸡粉 - 5g

胡椒粉 - 3g

糖 - 5g

葱姜花椒水 - 100g（葱20克+姜10克 +花椒2克，倒入100克热水浸泡，放凉后备用）

冰块 - 50g

做法：

• 猪肉切小块放冰箱 冷冻 2个小时
• 葱姜水先准备好
• 冻好的 猪肉+盐+生抽+蚝油+鸡粉+白胡椒粉+糖，用绞肉机绞成肉沫
• 分两次加入葱姜水，第一次加入后要先绞一会儿再加第二次，继续绞肉
• 加入冰块，继续绞成倒扣不掉的肉泥
• 肉泥绞好后就可以包云吞了，用你自己喜欢的方法包起来就行（可以一次性包多一点，多余的直接生胚放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候，水开放进锅里煮熟就可以了。）

• 水开后就可以下云吞了，浮起后再煮1 分钟应该差不多了，具体时间我没算过，大家可以根据经验来哈

提示：‼️猪肉提前冷冻2个小时和加入冰块🧊，目的就是给肉降温，这样绞出来的肉才会Q弹

Share via

相关文章

【云吞面】食谱

February 10, 2025

【甘香鸡】食谱

February 9, 2025

【沙爹烤鸡】食谱

February 10, 2025