年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。 年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，很多地区都有讲究吃年糕。

中国年糕

中国年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。

南方的年糕则有所不同，福州年糕叫作糖粿。海南年糕吃法多样可烘烤或软吃，也可烧糕汤吃，还可以切成薄片炸着吃。

苏州的年糕，分为猪油年糕和红、白糖年糕。红、白糖年糕。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。

蒙自是云南的传统名，蒙自年糕一般有两种，一种是红糖和玫瑰糖制成的红年糕，另一种是用白糖加火腿、芝麻、花生仁做成的白年糕。

弋阳年糕又称“弋阳大禾米粿”。是国家地理标志保护产品。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品。

马来西亚年糕

马来西亚年糕 是新年的一种传统美食，中文裡年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。

年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农曆新年食品。

韩国年糕

韩国人在春节吃年糕汤 。人们将象征长寿的白色条糕模仿古代铜币形状切成圆片进行烹煮食用，意味着新的一年能够顺风顺水，财运旺盛。

另外一种说法是，韩国人大年初一早上吃年糕汤是因为要用白色的年糕、清澈的汤水把去年不好的事情忘得一干二净，寓意着新的一年、新的开始。

日本年糕

日本年糕的做法其实和中国年糕不同，日本的年糕是放在炉火上烤制而成的。

日本人在新年吃年糕的传统，象征着坚韧与希望等。所以，一些商家在新年推出的年糕，无论是包装，还是年糕本身看起来都很精致。

年糕谐音“年高”的美好寓意，希望家人的生活和事业可以一年比一年更高一节。

俗语“年糕年糕年年高，今年更比去年好”表达的就是人们在大年初一时吃年糕的希冀。

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